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Gâteau roulé à la confiture

Pour 8 personnes. Préparation: 40 min . Cuisson: 15 min

NGREDIENTS

6 œufs • 100g de farine • 200g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe pour saupoudrer le biscuit • 1 sachet de sucre vanillé • 150g de confiture d'abricots

POUR LA FINITION: 20g de sucre glace

PEPARATION

1. Versez 3 œufs entiers et 3 jaunes dans un saladier (réservez les blancs). Ajoutez les 2/3 du sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez. Le mélange doit devenir onctueux et léger.

2. Montez les 3 blancs en neige dans un autre saladier avec le reste du sucre en poudre. Incorporez et ajoutez-l. .

3. Tamisez la farine et ajoutez-la. 

Mélangez bien à l'aide d'une spatule et versez cette pâte sur du papier sulfurisé. Etalez la pâte sur 1 cm et enfournez à 200C°( th.7 ) pendant 15 min environ.

 4. Sortez la plaque du four et parsemez le dessus du biscuit avec 1 cuil. à soupe de sucre ne poudre. Posez un linge propre dessus et laissez refroidir.

5. Décollez le papier sulfurisé du biscuit. Faites chauffer légèrement la confiture et étalez-la sur toute la surface du biscuit. Roulez le biscuit en le serrant au maximum.

CONSEIL  Vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par une autre ,une pâte à tartiner ou de la crème pâtissière parfumée à la vanille.

Recette de l'ouvrage de Philippe Godet " Les douceurs de l'enfance"