recettes

Clafoutis aux cerises

Pour 8 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson: 35 à 40 min

INGREDIENTS

500g de cerises noires • 30g d'amendes en poudre • 2 cuil. à soupe de farine • 100g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 3 œufs • 40 cl de lait • 1 pincée de sel • beurre pour le moule

POUR LA FINITION: 20g de sucre glace

PREPARATION

1. Dénoyautez les cerises et versez dessus 25g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Laissez macérez 10 min environ.

2. Dans un saladier cassez les œufs et ajoutez 50g de sucre vanillé.Mélangez à l'aide d'un fouet. Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que les amandes en poudre, le lait le sel et mélangez de nouveau.

3. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre environ et saupoudrez-le avec les 25g de sucre restants. Répartissez les cerises et versez dessus la crème. Enfournez ) 180°C ( th.5-6) pendant 35 à 40 min.

4. Vérifiez la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

CONSEIL Il est conseillé de préparez la crème du clafoutis 2 ou 3h à l'avance. Le gateau sera encore plus moelleux.

Recette de l'ouvrage de Philippe Godet " Les douceurs de l'enfance"